Икмәк тә, тамаша да!

Мәдәни код детальләрдә яши: икмәк рецептында, киемдәге бизәкләрдә, гаилә тарихында...  Нәкъ менә шушы үзенчәлекләр тәҗрибәле эшмәкәрләр башлап җибәргән  яңа проектлар өчен нигез булып тора. Алар тиңдәшлекне "уйлап табарга" омтылмыйлар, ә өлкән буын хәтерендәге әйберләрдән саклык белән җыялар. "Безнең йорт” этно-мәдәни үзәге проекты нәкъ менә шулай гамәлгә ашырылды.

11 июльдә үткән Ачык ишекләр көнендә иҗади идеяләрне тормышка ашыруның ачык мөмкинлекләре күрсәтелде.

Мәсәлән, Башкортстанда беренче икмәк музеенда бүген шәһәр халкы һәм кунаклары өчен экскурсияләр үткәрелә, анда 18 гасырдан башлап икмәк-күмәч әйберләрен җитештерүнең күпьеллык тарихы һәм үзенчәлекләре турында сөйлиләр һәм күрсәтәләр. Килүчеләр совет кибете, башкорт тирмәсе интерьерларында урындагы икмәк пешерү һәм сәүдәнең ничек үсүе турында белә – элеватор янындагы кечкенә тәрәзәдән алып эре франшизага кадәр. Сүз уңаеннан, предприятиедә борынгы рецепт буенча пешерелүче икмәк – колмак ачыткысында, ясалма өстәмәләрсез, 2024 елда Русиядә иң яхшысы дип танылды. Предприятиенең ”НХ”(“Наш үхлеб”) товар билгесе бар.

– Башка шәһәрләрдән килгән туристларга һәм район халкына Бәләбәйдә барлык теләүчеләр өчен мөмкин булган уникаль киңлек – «Безнең йорт» булуы турында сөйлибез,  –  диде “Безнең икмәк” җәмгыяте директоры Диләрә Бәшәрова. – Бу мәйданчыкны киңәйтү  планнары күп: һөнәрчелек ярминкәләре, мастер-класслар, иҗади һәм әдәби кичәләр, милли йолалар һ. б. үткәрү. Балалар өчен биредә тиздән вертеп театры ачылачак, ә яшьләр өчен стендап-кичәләр, квизлар оештырырга ниятлибез.  Безнең ниятләрне тормышка ашыра башлаганнар да юар, шул исәптән  Октябрьский шәһәрек бизнес-бергәлегендә дә. Без Урал риваятьләренең икмәк белән үзара бәйләнешен ассызыкларга тиешле икенче «Өй»  товар билгесен теркәү өчен гариза бирдек: җиде кыз, толымнар, икмәк толымнары... Һәрнәрсәдә эстетикага ирешү теләге зур: тышкы ишектән, өйдәге уникаль халәттән алып, республиканы һәм бәләбәйлеләрне  данлаучы брендлы продукцияне сатуга кадәр.

“Безнең йортта”  ачык ишекләр көне икмәк тә, тамаша да алырга теләүчеләрне берләштерде! Импровизацияләнгән концертта җырлый, бии белгән һәм яраткан һәркем чыгыш ясады. Һөнәрчеләр үз продукцияләрен тәкъдим иттеләр, шулай ук ниндидер яңалыкка өйрәнергә теләүчеләр өчен берничә осталык классы  үткәрделәр.

Кунакларга тиздән ачылачак яңа кафены күрсәттек.

 – Үз статусы буенча бу этно-кафе булачак. Килүчеләр башкорт һәм татар милли  камыр ризыкларына, француз круассаннары, итальян пиццасына (махсус мич әзерләдек), уникаль җиһазларда пешереләчәк пончикларга заказ бирә алачак, – дип хәбәр итте Азат Бәшәров.  – Предприятие штаты якынча 15 кешегә артуы көтелә.

Бүген «Безнең икмәк» франшизасы Санкт-Петербург, Мәскәү, Краснодар крае һәм Башкортостан эшмәкәрләрен кызыксындырды. Безнең Бәләбәй икмәге  маркасы районның визит карточкасы булыр дип өметләнәбез.

Светлана Шириня

Елена Петрова фотолары